Soupe aux saveurs du Maghreb
Ingrédients :
- 1 grosse courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 carottes
- 350 g de pois chiches
- 1 gros oignon
- 1/2 cube de bouillon pour couscous
- 2 verres de semoule
- 40 g de beurre
4 pincées de sel
Recettes :
Coupez en rondelles les carottes et détaillez l’oignon en petit morceaux.
Faites cuire les carottes avec l’oignon, le demi cube de bouillon pour couscous, la purée de tomates et environ 1 verre d’eau. Ajoutez un filet de sauce soja. Mélangez et couvrez.
Coupez en morceaux les poivrons, la courgette et ajoutez-les une fois les carottes tendres. Ajoutez également les pois chiches.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation colle au fond du récipient.
Dix minutes avant de passer à table, réalisez la semoule. Mettez le beurre, le sel dans un tupperware avec couvercle, versez les deux verres d’eau bouillante par-dessus. Mélangez pour que le beurre fonde puis ajoutez la semoule. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène puis couvrez rapidement pendant 5 minutes.
Pour finir, au bout de ces 5 minutes égrainez la semoule à la fourchette et laissez la respirer 1 à 2 minutes puis recouvrez jusqu’au moment de passer à table.