Soupe aux saveurs du Maghreb

Soupe aux saveurs du Maghreb

Ingrédients :

-      1 grosse courgette

-      poivron rouge

-      poivron jaune

-      carottes

-      350 g de pois chiches

-      1 gros oignon

-      3 verres de purée de tomate

-      1/2 cube de bouillon pour couscous

-     2 verres de semoule

-      2 verres d’eau

-      40 g de beurre

   4 pincées de sel

Recettes :

Coupez en rondelles les carottes et détaillez l’oignon en petit morceaux.

Faites cuire les carottes avec l’oignon, le demi cube de bouillon pour couscous, la purée de tomates et environ 1 verre d’eau. Ajoutez un filet de sauce soja. Mélangez et couvrez.

Coupez en morceaux les poivrons, la courgette et ajoutez-les une fois les carottes tendres. Ajoutez également les pois chiches.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation colle au fond du récipient.

Dix minutes avant de passer à table, réalisez la semoule. Mettez le beurre, le sel dans un tupperware avec couvercle, versez les deux verres d’eau bouillante par-dessus. Mélangez pour que le beurre fonde puis ajoutez la semoule. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène puis couvrez rapidement pendant 5 minutes.

Pour finir, au bout de ces 5 minutes égrainez la semoule à la fourchette et laissez la respirer 1 à 2 minutes puis recouvrez jusqu’au moment de passer à table.

Pas le temps de cuisiné ? Notre soupe est déjà prête pour vous.

soupe aux légumes